Клюква
(Oxycoccus), род растений семейства брусничных, часто включаемый в род
Vaccinium. Ягоды клюквы - ценный пищевой и лечебный продукт. В ягодах клюквы содержится 4-5% Сахаров (в основном
глюкоза и фруктоза). Из органических кислот встречаются яблочная,
лимонная и бензойная. Именно бензойная кислота является естественным
консервантом и позволяет сохранять ягоды клюквы без всякой
переработки, только залив кипяченой водой. Выявлены также пектиновые
и дубильные вещества, много макро- и микроэлементов.
Ягоды и
экстракт клюквы употребляют как жаропонижающее, прохладительное и
противоцинготное средство, а также для усиления действия
антибиотиков и сульфаниламидов. Клюква усиливает секрецию желез
желудочно-кишечного тракта, используется для лечения гастритов с
пониженной секрецией.
Морс и
сироп клюквы применяют как противолихорадочное средство, при
авитаминозах, воспалительных заболеваниях, для снижения температуры
и утоления жажды. При лечении респираторных заболеваний, ревматизма,
ангины хорошо есть клюкву с медом.
Употребление клюквы
улучшает аппетит и пищеварение. Усиливается выработка желудочного и
сока и сока поджелудочной железы. Это приводит к излечению при
гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, а также
воспалений поджелудочной железы. Ягоды клюквы обладают также
мочегонным и бактерицидным действием и полезны при пиелонефрите.
Целебные свойства клюквы
Клюква обладает тонизирующим и освежающим эффектом, повышает
умственные и физические способности человека. Она также является
хорошим бактерицидным средством. Сок клюквы задерживает рост и
развитие золотистого стафилококка, палочки сибирской язвы, протея и
кишечной палочки.
Клюква содержит большое количество урсуловой кислоты, которая
генетически и по структуре близка к физиологически важным гормонам.
Она обладает способностью задерживать развитие асептического
воспаления.
Употребление клюквенного сока вместе с антибиотиками повышает их
активность, усиливая всасывание лекарственных препаратов. Прием
клюквенного сока также увеличивает кислотность мочи, оказывает
противомикробное действие на патогенную флору, возникающую при
инфицировании мочевых путей.
Применение клюквы в медицине
Экстракты из ягод клюквы применяют при лечении хронического
пиелонефрита, когда антибиотики и сульфаниламидные препараты
неэффективны.
Клюквенный сок используется при лечении инфекционных
заболеваний мочевыводящих путей, а также в качестве
профилактического средства, предупреждающего образование камней в
почках.
Железо, содержащееся в клюкве, прекрасно усваивается организмом и
участвует в кроветворении и образовании гемоглобина, а также
дыхательного фермента.
Клюквенный сок задерживает рост и развитие золотистого
стафилококка, сибироязвенной палочки, протея и кишечной палочки.
Введение в рацион больных клюквенного сока повышает
активность антибиотиков, что объясняется наличием в ягодах большого
количества лимонной кислоты, которая усиливает всасывание
антибиотиков.
Клюквенные напитки дают тяжелобольным людям для повышения
жизненного тонуса и возбуждения аппетита.
Клюквенный сок назначают одновременно с антибиотиками при
гинекологических воспалительных заболеваниях и послеродовых
осложнениях.
Сок также используют для приготовления мази для лечения кожных
заболеваний. Клюквенный сок применяют в гнойной хирургии, а также в
педиатрии в качестве витаминного средства.
В народной медицине ягоды клюквы используют для лечения
артериального давления. Сок ягод полезен при лихорадке, а также при
пониженной кислотности желудочного сока. Клюкву назначают при
ревматических заболеваниях, анемии, воспалении мочевых путей. Детям
также очень полезны соки и кисели из ягод клюквы, особенно при
заболеваниях пищеварительного канала и мочевых путей. Для лечения
ангины и кашля используют клюквенный сок с медом.
Клюкву употребляют в пищу в свежем виде, а также готовят на ее
основе освежающие напитки – морсы и компоты. Варят варенье и кисели.
Клюква долго хранится в свежем виде (2–4 мес). Пищевая
промышленность выпускает клюквенный сок, а также яблочно-клюквенные
и березово-клюквенные компоты с клюквой и яблоками.
Свежую клюкву употребляют протертой с сахаром.
Рецепты с клюквой
Клюквенный морс
1 стакан клюквы промывают и заливают 1 л воды, ставят на огонь,
доводят до кипения и варят в течение 10 мин. Отвар процеживают,
добавляют 0,5 стакана сахара, доводят до кипения и охлаждают.
Напиток подают в охлажденном виде.
В процессе приготовления морса можно использовать не целые, а
бланшированные ягоды.
Витаминный напиток
Из 1 кг ягод клюквы отжимают сок. 2 кг моркови натирают на терке и
отжимают из нее сок через марлю. Клюквенный и морковный сок
смешивают, добавляют 5 ст. л. сахара, тщательно перемешивают,
разливают в стаканы с кубиками льда и разбавляют охлажденной
кипяченой водой.
Противопоказания. Ягоды клюквы и напитки из них не
рекомендованы к употреблению людям, страдающим острыми
воспалительными процессами в желудке и кишечнике.
Лечитесь травами и будьте здоровы!
Будьте внимательны!:
любое лечение, даже травами и пищевыми растениями, следует начинать
только убедившись, что у вас нет индивидуальных противопоказаний
рекомендуемых ингредиентов.
Интересно обо всем - новости